|
|
Gebakken Geitenkaas Met Aubergine, Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 zachte geitenkaasjes
1 ei, losgeklopt
truffelolie
1/2 aubergine, in halve schijfjes
8 cherrytomaatjes
10 groene olijven
1 teen knoflook, fijngehakt of geperst
1 tl chilipoeder (eventueel)
1 tl paprikapoeder
fijngehakte peterselie naar smaak
couscous
tuinkruidenbouillon
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bekleed een ovenschaal/bakblik/bakplaat met bakpapier. Leg hier de geitenkaasjes op, en bestrijk deze met losgeklopt ei. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Bereidingswijze:
Zetde geitenkaasjes ongeveer 10 minuten in de oven.
Wel de couscous in tuinkruidenbouillon, en voeg een scheutje olijfolie toe.
Bak op hoog vuur de aubergine gaar, en voeg tegen het einde het teentje knoflook toe.
Bestrooi met 1 tl chilipoeder en 2 tl paprikapoeder en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Haal de pan van het vuur, en roer de kerstomaatjes door de aubergine.
Verdeel wat couscous op een diep bord, schep de olijven erdoor en schep hierop de groente. Bestrooi met peterselie.
Leg de geitenkaas op het gerecht, besprenkel met truffelolie, en maal nog wat peper en zout over het geheel.
|
|
|